Saumon Fumé (Ecosse / Iles Féroé) - Salé au Sel de Gruissan
 
Découvrez l’excellence du Saumon fumé artisanal, préparé selon les traditions ancestrales des Corbières. Sélectionné avec soin, chaque filet de saumon est préparé à la main, pour préserver la finesse et la qualité de sa chair.
 
Un Fumage Lent au Bois de Hêtre
Notre saumon est délicatement fumé à froid avec du bois de hêtre, un processus maîtrisé qui se déroule lentement sur plusieurs heures. Cette technique artisanale garantit une saveur subtilement boisée, tout en respectant la texture fondante et le goût naturel du poisson. Le bois de hêtre, réputé pour sa douceur, apporte des arômes fins sans jamais dominer le goût délicat du saumon.
 
Un Salage au Sel Fin de Gruissan
Nous avons choisi le sel naturel de Gruissan, récolté à la main dans les salins de cette région emblématique du sud de la France. Ce sel marin riche en minéraux sublime la chair du saumon sans l'alourdir, offrant un équilibre parfait entre salinité et saveurs délicates. Chaque filet est salé à la main avec précision, garantissant un résultat harmonieux et raffiné.
 
Un Produit Authentique et Naturel
Sans additifs ni conservateurs, notre saumon fumé est un produit entièrement naturel, préparé avec soin dans notre fumoir situé au cœur des Corbières. Nous privilégions des méthodes traditionnelles et un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
 
Conseils de Dégustation
Idéal pour vos apéritifs, en entrée raffinée ou en plat principal accompagné d’une salade fraîche, de câpres et d’un filet de citron. Associez-le avec un vin blanc minéral, comme un Picpoul de Pinet ou un Chablis, pour sublimer ses arômes délicats.
 
Sortir le saumon de son emballage 20 minutes avant de le consommer.