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Recette de Blinis maison au Saumon fumé du Fumoir des Corbières.

Les blinis au saumon du Fumoir des Corbières et au St-Môret feront tout leur effet lors de vos cocktails dinatoires. Cette recette est une délicieuse entrée facile et rapide à faire. Fondantes et gourmandes, ces bouchées allient la douceur du St-Morêt avec la finesse de notre saumon fumé.



Ingrédients (4 personnes) 150 g de farine 10 g de levure de boulanger sel beurre 2 oeufs 20 cl de lait à température ambiante




Préparation

Temps total: 20 min Préparation: 15 min

Repos: 5 min

Cuisson: 5 min


  • ÉTAPE 1 Mélanger la levure et le lait. Laisser reposer à température ambiante 5 min.


  • ÉTAPE 2 Faire un puits avec la farine et déposer au milieu le sel, la levure et les jaunes d'oeufs.


  • ÉTAPE 3 Bien mélanger en mettant progressivement le lait.


  • ÉTAPE 4 Laisser de côté pendant 4 h.


  • ÉTAPE 5 Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.


  • ÉTAPE 6 Cuire chaque blinis dans une petite poêle beurrée de 12 cm au plus.


Laissez refroidir les blinis, recouvrir de fromage frais (St-Morêt) avec une tranche de Saumon fumé des Corbières.


Bonne dégustation !




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